CONOCÉ TODOS LOS SECRETOS DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA EN SU DÍA INTERNACIONAL

Hoy se rinde homenaje a lo mejor de la gastronomía proveniente de México. Se celebra el Día de la Gastronomía Mexicana, con la finalidad de destacar su importancia simbólica y cultural, siempre presente en las tradiciones y festividades de ese país.

La comida es muy valorada en el mundo entero, la cocina mexicana se internacionalizo gracias a ciertos productos como el guacamole y sus técnicas caseras que mezclan lo moderno con los conocimientos de la cocina de las abuelas.

La cocina mexicana es consumida en casi todas partes del mundo sin mencionar la gran cantidad de fusiones que se hicieron entre distintas culturas, pero fue la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) quien declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana, en reconocimiento a la diversidad, creatividad y trayectoria del arte culinario de ese país.

Como casi todos los países latinoamericanos la gastronomía es uno de los pilares de la cultura mexicana, cuyos orígenes se remontan a conocimientos ancestrales y técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación, formando parte de su identidad.

Los ingredientes utilizados en los platos que se preparan en la actualidad provienen del periodo prehispánico, siendo un ejemplo de ello el maíz, los frijoles y el chile, además de la introducción de ingredientes asiáticos, africanos y europeos, tales como el café, el plátano y la hierbabuena.

Entre los condimentos empleados en la preparación de las comidas se destacan el comino, el achiote, el cilantro y el epazote. Al mantener la tradición de las técnicas y los productos la cocina mexicana se convirtió en una de las más elegidas en el mundo entero.