LA DESACELERACIÓN DE LA INFLACIÓN Y EL ROL DE LA CARNE EN ESA BAJA

En junio, la inflación en Argentina se desaceleró al 6% mensual, ubicándose por debajo de las expectativas del mercado. Además de factores estacionales y un menor incremento en los precios regulados, la moderación en el rubro de alimentos jugó un papel clave en esta desaceleración. Específicamente, la carne tuvo un impacto preponderante en la contención de la inflación.

En los últimos meses, los cortes vacunos han crecido a un ritmo inferior al índice general de precios, lo que ha contribuido a reducir la presión inflacionaria. Esta tendencia ha sido destacada por diferentes consultoras y estiman que podría repetirse en los próximos meses.

Al analizar la evolución de la inflación en junio, se observa que la diferencia entre el dato oficial y las proyecciones previas de las consultoras se dio principalmente en el rubro de alimentos y bebidas. Según el INDEC, este rubro se desaceleró a un 4,1%, y fue aún más marcado en el Gran Buenos Aires, donde aumentó un 3,6%. Específicamente, la desaceleración en el precio de las carnes fue aún más pronunciada, registrando un aumento del 1,7% en el GBA, según el INDEC. Otro aspecto destacado fue la disminución de más del 4% en el precio de las frutas, que no fue capturada por otros relevamientos.

Desde distintas firmas consultoras también se señala que la moderación en los precios de la carne contribuyó a aplacar los incrementos generales del mes. Además, se destaca una caída en los precios de las frutas y verduras, que son productos estacionales y tienen un impacto significativo en el rubro de alimentos. En particular, los cortes vacunos mostraron un aumento menor en comparación con otros productos, con un 0,9% mensual.

Como resultado de esta tendencia, la brecha entre el valor de la carne y la inflación general se amplió en junio. Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el precio promedio de la carne aumentó un 1,5% en el mes pasado, mientras que la variación interanual se ubicó en un 71,3%, considerablemente por debajo del 115,6% de la inflación interanual.

Aunque también se mantienen por debajo del nivel de precios minoristas, el pollo y el cerdo experimentaron aumentos más significativos en comparación con los cortes vacunos. Según el Ipcva, el cerdo subió un 96,2% interanual y el pollo un 100,5%.