EN EL DÍA INTERNACIONAL DEL VEGETARIANISMO, CUÁLES SON LAS CLAVES DE ESTE TIPO DE ALIMENTACIÓN

El 1 de octubre se celebra en el mundo el Día Internacional del Vegetarianismo o Día Mundial de los Vegetarianos, un estilo de vida al que se suman cada vez más personas. Con esta festividad se busca promover cambios en el estilo de vida de las personas y principalmente en su dieta.

Cada vez son más personas quienes adoptan el vegetarianismo por muchos factores el primero es moral y esta relacionado con el maltrato animal. Muchas personas se niegan a consumir carne porque no desean que los animales pasen por varios procesos traumáticos, el segundo es la contaminación y es que la dieta carnívora genera 6.700 kg de CO2 anuales, frente a los 190 de una dieta vegetariana, lo que supone un impacto 35 veces mayor, el tercer motivo y uno de los más extendidos es para mejorar la salud en general.

La tendencia al vegetarianismo es cada vez más fuerte pero los especialistas recomiendan siempre hacerlo bajo control médico, ya que eliminar un grupo de alimentos también representa eliminar vitaminas y minerales esenciales para la salud de hombres y mujeres.

Tipos de vegetarianismo

Existen muchas categorías dentro del vegetarianismo están los ovolactovegetarianos que son aquellos que no consumen ningún tipo de carne, pero sí huevo, leche y derivados lácteos, además de alimentos de origen vegetal, luego están los vegetarianos estrictos o veganos que sólo consumen alimentos de origen vegetal, los crudívoros que sólo consumen alimentación viva, para terminar existen otras formas menos estrictas que son los semi vegetarianos, que consumen huevo, lácteos, alimentos de origen vegetal y algunos tipos de carne.

Convertirse al vegetarianismo y no morir en el intento

Para lograr un estilo de vida vegetariano sin desequilibrar la salud se recomienda siempre asegurarse de que no falte ningún nutriente esencial. La alimentación es parte de la educación por eso es necesario consultar con especialistas como médicos, nutricionistas, nutriólogos que a partir de estudios y análisis clínicos saber que vitaminas y minerales necesita cada cuerpo.

Luego de la consulta al médico generalmente se suplementa por la faltante de B12. Cuando se elimina o evitar algún grupo de alimentos que contiene nutrientes importantes para la salud, es fundamental monitorear posibles carencias para reponerlas y diseñar una mejor la alimentación. El éxito en el paso hacia el vegetarianismo es el conocimiento y la guía médica de profesionales.