EN QUÉ ALIMENTOS SE ENCUENTRA EL MERCURIO Y POR QUÉ SE DEBE EVITAR

El mercurio es un elemento químico presente en algunos alimentos que puede ser perjudicial para la salud, especialmente para las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas que consumen grandes cantidades de pescado. Por lo tanto, es importante conocer qué alimentos tienen niveles más altos de mercurio para evitar su consumo excesivo.

Los siguientes alimentos son conocidos por tener altos niveles de mercurio:

1. Pescado de gran tamaño: Los peces grandes como el atún, el tiburón, el pez espada y el caballa pueden tener niveles muy altos de mercurio debido a su posición en la cadena alimentaria. Estos pescados son depredadores y se alimentan de otros peces más pequeños que contienen mercurio.

2. Mariscos: Algunos mariscos como los mejillones, las ostras y las almejas pueden contener niveles elevados de mercurio, especialmente si se cultivan en áreas contaminadas.

3. Arroz: El arroz puede contener mercurio si se cultiva en suelos contaminados. Además, el mercurio se puede liberar al ambiente durante la minería del oro y la plata, lo que puede contaminar los campos de cultivo.

4. Productos lácteos: El mercurio puede encontrarse en los productos lácteos si los animales que los producen se alimentan de plantas contaminadas.

5. Algunos vegetales: Algunos vegetales como la col rizada, la espinaca y la acelga pueden contener niveles elevados de mercurio si se cultivan en suelos contaminados.

Para evitar la ingesta excesiva de mercurio, se recomienda limitar el consumo de los alimentos mencionados anteriormente, especialmente para las mujeres embarazadas y los niños pequeños. También es importante elegir pescados más pequeños y menos depredadores, como la sardina y el salmón, que tienen niveles más bajos de mercurio. En general, se debe tener en cuenta la procedencia de los alimentos y elegir aquellos que se cultivan en áreas no contaminadas y con prácticas agrícolas responsables.