POR QUÉ SIGUE AUMENTANDO LA CARNE

Se espera que en este año se produzca un nuevo período de elevada inflación, y por eso, el comportamiento del precio de la hacienda y su impacto en las carnicerías es una preocupación importante para el gobierno y los analistas económicos. Se ha observado un aumento importante en los precios de la hacienda y la carne en las últimas semanas. El sector de producción está preocupado por los efectos negativos de la sequía, así como por las políticas gubernamentales que no permiten un aumento en la oferta de hacienda y un mejoramiento en los niveles productivos, que se han mantenido estancados en alrededor de 3 millones de toneladas por año.

La Confederación de Rurales Argentinos (CRA), una de las organizaciones que forman parte de la denominada Mesa de Enlace, señaló que es importante que la sociedad tome conciencia de que el precio de la carne no siempre está relacionado con la inflación, y que es necesario brindar estímulos económicos al sector ganadero para que pueda producir. En un contexto económico difícil, el precio de la carne ha estado por debajo de la inflación y el precio recibido por el productor ha estado retrasado desde abril del 2022, debido a un mercado interno deprimido, precios en retroceso en el mercado mundial, un tipo de cambio devaluado y malas políticas ganaderas.

A pesar de los diferentes factores, se espera un aumento en los precios de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, que se reflejará en los precios de las carnicerías. Según la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina, esto es una "normalización y ajuste de los precios retrasados del año pasado". Un estudio del Instituto de Estudios Económicos de la Rural demostró que durante todo el 2022, la hacienda en pie sólo aumentó un 30% y la carne al consumidor aumentó un 46%, mientras que la inflación de toda la economía fue cercana al 100%.