Carne de burro: polémica y furor, se agotó en un día

Una propuesta tan inesperada como polémica irrumpió en el mercado argentino y no tardó en generar debate. En la provincia de Chubut, un productor decidió apostar por una alternativa poco convencional: carne de burro, un producto que sorprendió tanto por su aparición como por su rápida aceptación.

El impulsor del proyecto, Julio Cittadini, lanzó el emprendimiento “Burros Patagones” como una opción productiva frente a las dificultades que enfrenta la ganadería tradicional en algunas regiones del sur del país. La iniciativa dio un salto clave cuando los cortes comenzaron a venderse en una carnicería de Trelew.

Lejos de generar rechazo inmediato, la demanda superó todas las expectativas. “Pensaron que iba a tardar una semana en venderse y se llevaron todo en un día”, explicó el productor, sorprendido por la repercusión.

El producto salió al mercado a $7.500 el kilo y, según detalló Cittadini, presenta características similares a la carne vacuna, tanto en sabor como en textura. “Es de muy buena calidad, con cortes iguales a los de vaca”, aseguró. Además, destacó que tiene una coloración rojiza clara, diferenciándose de otras carnes alternativas como el guanaco o el ciervo.

Sin embargo, el fenómeno no está exento de controversia. La idea de consumir carne de burro genera resistencia en algunos sectores, principalmente por cuestiones culturales. Aun así, en el sur del país, aseguran que no existe un rechazo generalizado, lo que podría abrir la puerta a nuevas alternativas dentro del mercado cárnico.

Entre la curiosidad, el debate y el éxito comercial inicial, la carne de burro se instaló como uno de los temas más llamativos del momento, desafiando costumbres y poniendo en discusión los límites de lo que se considera habitual en la mesa argentina.