Suba de la carne en Santa Fe: anticipan nuevos aumentos y advierten que el traslado a precios aún no terminó

El precio de la carne vacuna volverá a incrementarse en las carnicerías de Santa Fe durante la próxima semana. Desde el sector empresario adelantaron que los aumentos oscilarán entre $1.000 y $1.500 por corte, aunque algunos productos de mayor demanda podrían subir hasta $2.000.

Las cámaras del rubro señalaron que el traslado a góndolas todavía no se completó, por lo que en el transcurso de los próximos días terminarán de reflejarse los nuevos valores en mostrador.

El ajuste responde, en parte, a la suba registrada en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, principal referencia para frigoríficos y carnicerías, donde en la última semana la hacienda aumentó cerca de un 7% en las categorías destinadas al consumo interno.

Cortes con subas dispares

Desde el sector explicaron que los incrementos no serán uniformes y dependerán de la calidad de la carne, la zona y la demanda de cada corte.

“Habrá cortes con mayor salida que podrían aumentar hasta $2.000, mientras que otros con menor rotación rondarán los $800. En promedio, este último ajuste será de entre $1.000 y $1.500”, indicaron fuentes del rubro.

¿Se viene una estabilización?

Pese a los nuevos incrementos, referentes de la industria frigorífica consideran que el precio estaría alcanzando un “punto de equilibrio” y que la intensidad de las subas no sería la misma que la registrada a fines del año pasado y comienzos de este.

Daniel Urcia, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), aseguró que esperan una estabilización a partir de la próxima semana, ya que los actuales valores comienzan a resultar difíciles de sostener para carniceros, matarifes y exportadores.

Además, explicó que la semana pasada fue “atípica” debido a los feriados de Carnaval y el paro general, lo que afectó la logística y la comercialización. Según su análisis, la presión de compra podría disminuir en los próximos días, lo que ayudaría a moderar los precios.

Impacto en Santa Fe

En la provincia, la carne es uno de los productos con mayor incidencia en el consumo familiar y también uno de los que más impacto tiene en el índice de inflación. De hecho, los aumentos en el precio de la carne fueron un factor clave en la aceleración inflacionaria de los últimos meses, obligando a consultoras a recalcular sus proyecciones.

Analistas del sector coinciden en que el actual salto respondería a un esquema de subas escalonadas, típico del período estival, y que tras este pico podría llegar una etapa de mayor estabilidad.

Mientras tanto, en Santa Fe los consumidores ya comienzan a notar el nuevo ajuste en mostrador, en un contexto donde el poder adquisitivo sigue siendo una de las principales preocupaciones.