PRESIÓN EN LA INFLACIÓN DE ALIMENTOS POR AUMENTO EN EL PRECIO DE LA CARNE

Durante la primera semana de agosto, se registró una moderación en la inflación de alimentos, según un relevamiento privado, que rompió con una tendencia alcista de tres semanas anteriores. Sin embargo, las proyecciones para el resto del mes advierten que el precio de la carne podría ejercer presión sobre la canasta alimentaria debido a un marcado incremento en los valores de la hacienda.

Consultoras y representantes del sector ganadero coinciden en que los precios de los cortes vacunos, al igual que otros tipos de carnes, podrían tener un impacto significativo en la variación de la inflación de agosto. La suba en el costo de la carne es un factor importante a considerar en el cálculo de la inflación general, ya que este alimento es un componente esencial en la canasta de consumo de los argentinos.

El relevamiento de Alimentos y Bebidas realizado por LCG durante la primera semana de agosto reportó un incremento del 1% semanal, lo que representó una desaceleración de 2 puntos porcentuales con respecto a la semana anterior. A pesar de esta moderación, la inflación promedio mensual se mantuvo en alza, alcanzando un 6,2%, y en una medición más específica, la variación punta a punta llegó al 8,3%.

Según este relevamiento, en la primera semana del mes, las frutas experimentaron un aumento del 2,9%, los productos lácteos y huevos subieron un 2%, y las carnes aumentaron un 1,3%, siendo este último rubro el principal impulsor del incremento semanal. Dado que se espera un aumento estimado en los distintos cortes de carne para las próximas semanas, esto podría ejercer una presión al alza en el sector de alimentos en particular y en la inflación en general.

Desde la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), se advierte que los precios de la hacienda han aumentado considerablemente en el Mercado de Cañuelas, y este incremento podría trasladarse al consumidor final en forma de mayores precios en los cortes de carne. Esta situación resalta la importancia que el precio de la carne tiene en la dinámica inflacionaria del país y cómo los movimientos en este mercado pueden afectar la economía y el bolsillo de los ciudadanos.