UNA EMPRESA ALEMANA VENDE CERVEZA EN POLVO

La industria cervecera ha sido identificada como una de las principales fuentes de huella ambiental en el mundo, debido a la cantidad de agua que se utiliza para producir la cerveza. Para abordar este problema, una alternativa ha ganado terreno en la industria: la creación de cerveza en polvo, al menos temporalmente, para reducir su huella de carbono y costos de producción.

En Alemania, una empresa ha anunciado el desarrollo de la primera cerveza en polvo del mundo, luego de dos años de investigación financiada por BMW y el Ministerio Federal de Economía alemán. Esta cerveza en polvo tiene alcohol y es carbonatada, a diferencia de otras cervezas en polvo que han sido lanzadas al mercado en años anteriores.

La cerveza en polvo se produce mediante un proceso de compresión para reducir el peso de los envíos en un 90%. La idea es simple: agregar polvo, agua y remover para obtener una cerveza lista para consumir. La empresa planea producir la cerveza en grandes fábricas y luego entregarla a las embotelladoras locales de agua para que la mezclen con agua y la embotellen como cerveza.

Según la empresa, el polvo de cerveza se produce a partir de dextrinas, que son productos de descomposición del almidón y se encuentran naturalmente en la cerveza. Antes de consumir la cerveza en polvo, se debe mezclar con agua carbonatada o, en casos excepcionales, con agua del grifo.