COMER BIEN EN OTOÑO: CLAVES PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE CON FRUTAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN EN SANTA FE

Con la llegada del otoño, las temperaturas comienzan a bajar y el cuerpo pide comidas más reconfortantes. Sin embargo, comer saludable no tiene por qué significar gastar más ni complicarse con recetas difíciles. De hecho, esta estación ofrece una variedad de frutas y verduras locales que son ideales para preparar menús nutritivos, sabrosos y económicos.

Organizar las comidas de la semana no solo ayuda a ahorrar tiempo y dinero en las compras, sino que también permite mantener una dieta equilibrada y adaptada a las necesidades de cada estación. A continuación, compartimos una serie de consejos prácticos y un listado de recetas con productos de temporada para quienes viven en Santa Fe y buscan cuidarse desde la cocina.

Consejos para una alimentación saludable y equilibrada

1. Planificá tus comidas semanales
   Dedicar un momento de la semana para pensar qué vas a comer te permite asegurarte variedad, evitar compras impulsivas y reducir el desperdicio de alimentos.

2. Hacé una lista antes de ir al mercado
   Comprar con lista te ayuda a enfocarte en lo necesario y aprovechar mejor los productos de estación, que son más económicos y nutritivos.

3. Comé de todo, en porciones adecuadas
   La clave de una dieta equilibrada está en la variedad: frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, huevos y algo de carne o sus reemplazos vegetales.

4. Elegí productos locales y de estación
   Tienen mejor sabor, menor impacto ambiental y suelen ser más accesibles. Además, aportan los nutrientes que el cuerpo necesita según el clima.

5. Aprovechá el fin de semana para cocinar más
   Podés freezar porciones, preparar bases como sopas, caldos o verduras asadas, y ahorrar tiempo durante la semana.

Frutas y verduras de otoño en Santa Fe

En esta estación, las ferias y verdulerías se llenan de colores y sabores que invitan a cocinar con creatividad. Entre los productos más abundantes y recomendados encontramos:

• Verduras: zapallo anco y cabutia, zanahoria, acelga, espinaca, brócoli, coliflor, puerro, cebolla, repollo, batata, papa, arvejas frescas.

• Frutas: manzana, pera, mandarina, naranja, caqui, granada, membrillo, uva (fin de temporada), higo.

Recetas fáciles y saludables con productos de estación

1. Sopa crema de zapallo y zanahoria
Ideal para una cena liviana. Solo necesitás zapallo, zanahoria, cebolla, un toque de jengibre y caldo casero. Licuás todo y agregás un chorrito de aceite de oliva o semillas al servir.

2. Ensalada templada de brócoli y batata
Herví el brócoli al vapor y horneá cubos de batata con especias. Sumá semillas de girasol, cebolla morada y un toque de limón. Excelente opción para almuerzos livianos.

3. Tarta integral de acelga y puerro
Usá una masa casera con harina integral. Rellená con un salteado de acelga y puerro más huevo y queso magro. Se puede comer fría o caliente.

4. Compota de manzana y pera con canela
Postre simple y sin azúcar agregada. Cociná manzanas y peras peladas en agua con canela hasta que estén blandas. Ideal para acompañar yogur natural o avena.

5. Licuado antioxidante de mandarina, zanahoria y jengibre
Rico en vitamina C y betacarotenos. Combiná jugo de mandarina con zanahoria rallada, un toque de jengibre fresco y agua fría. Refrescante y fortalecedor.